سردخانه خیار + نگهداری از خیار در سردخانه با هزینه کمتر

 چرا سردخانه خیار در زنجیره تگهداری این محصول حائز اهمیت است؟ تمامی محصولات مواد غذایی و کشاورزی مانند خیار باید قبل از ورود به بازار در سردخانه نگهداری شوند تا در فاصله زمانی برداشت و عرضه فاسد نشوند. سردخانه خیار به کشاورزان کمک می‌کند تا مدت بیشتری پس از برداشت سالم مانده و ارزش غذایی خود را حفظ کنند. اما نگهداری از چنین محصولات غذایی که مستعد خرابی هستند، باید در شرایط خاصی صورت گیرد. این شرایط محیطی شامل دما، رطوبت، تهویه، بسته بندی و چیدمان صحیح محصولات می باشد.

در این مقاله از راوی کالا قرار است به موضوعات مختلفی از جمله شرایط نگهداری خیار در سردخانه، انواع سردخانه خیار، طراحی و ساخت سردخانه خیار بپردازیم. پس اگر قصد سفارش ساخت سردخانه را دارید با راوی کالا همراه باشید.

فواید نگهداری خیار و نتایج عدم نگهداری خیار در سردخانه چیست؟

علاوه بر اینکه مواد غذایی قبل از عرضه به بازار باید در سردخانه نگهداری شوند، باید بگوییم که خیار به چند دلیل باید در سردخانه نگهداری شود:

حفظ تازگی و درخشندگی

کاهش رشد باکتری ها و در نتیجه عدم تغییر رنگ، پوسیدگی و فساد در سردخانه

حفظ مواد مغذی و ویتامین ها

عرضه و فروش در زمان مناسب به بازار

همچنین موارد زیر در صورت عدم نگهداری خیار در سردخانه صنعتی بروز پیدا می کند:

کاهش کیفیت خیار در مدت زمان بسیار کم

تغییر رنگ و طعم محصولات

رشد قارچ و باکتری و فاسد شدن محصولات

از دست رفتن ارزش غذایی محصولات

خسارت مالی در نتیجه ای از دست رفتن محصولات

خواص خیار برای بدن انسان

خیار یکی از محصولات صنعت کشاورزی است که در انواع سالاد و همچنین به عنوان میوه در بشقاب ایرانیان به کار می رود و دارای خواص بسیاری می باشد. از جمله خواص خیار برای بدن انسان به شرح ذیل است: 

ویتامین C

کلسیم

پتاسیم

فیبر

افزایش هیدراسیون بدن

روشن کننده پوست

کاهش التهابات

تقویت سیستم ایمنی بدن

کنترل و کاهش وزن

افزایش سطح انرژی

سلامت قلب و عروق

کمک به بهود دیابت

شرایط نگهداری خیار در سردخانه

در این بخش از مقاله سردخانه خیار به بررسی نکات مهم در خصوص نگهداری خیار خواهیم خواهیم پرداخت. همانطور که پیشتر گفتیم خیار برای ماندگاری طولانی تر باید در شرایط مناسبی حفظ و نگهداری شود. در ادامه به برخی از این شرایط محیطی خواهیم پرداخت:

دمای مناسب نگهداری خیار

دمای مناسب برای نگهداری خیار در سردخانه 7 تا 9 درجه سانتی گراد است. خیار در این بازه دمایی می تواند به مدت 2 الی 3 ماه در انبار ذخیره سازی میوه نگهداری شود. دمای بالاتر یا پایین تر از این مقدار می تواند باعث ژله ای شدن داخل خیار و همچنین اسیب سرمایی در محصولات شود.

رطوبت مناسب سردخانه خیار

خیار محصولی است که به هنگام کاشت اب زیادی مصرف می کند و به همین دلیل به رطوب بالایی در سردخانه نیاز دارد تا با حفظ اب درون محصول، تازگی خود را نیز حفظ کند. رطوبت مناسب برای نگهداری خیار جهت حفظ تازگی و از دست ندادن وزن محصول در سردخانه 90 تا 95 درصد می باشد.

تهویه

برای حفظ خواص خیار، تهویه مناسبی برای سردخانه فراهم کنید. تهویه مناسب شامل مدیریت تداوم جریان هوا و حفظ تازگی خیارها می‌شود. جریان مناسب هوا در بین محصولات می تواند به توزیع یکسان دما و رطوبت کمک کند.

بسته بندی و چیمان صحیح خیار در سردخانه

در چیدمان و بسته بندی خیار در سردخانه باید به نکاتی توجه نمایید تا محصولاتتان دچار خرابی و فساد نشوند؛ چیدمان صحیح با رعایت فاصله می تواند یکی از این نکات مهم باشد، زیرا عدم توجه به این موضوع و چیدن خیار در پالت های مخصوص بدون رعایت فاصله و چسبیده به هم می تواند باعث عدم جریان داشتن هوا در بین محصولات شده و در نتیجه بعث کپک زدگی انها شود.

همچنین باید محصولات را در مکان های جدا قرار دهید تا تحت تاثیر میوه هایی مانند گوجه فرنگی که گاز اتیلن ساطع میکنند، قرار نگیرند.

بعلاوه بازدید دوره‌ای از خیارها در سردخانه و حذف هرگونه نشانه‌های فساد یا پوسیدگی آن‌ها ضروری است.

با رعایت این نکات، می‌توانید خیارها را به خوبی در سردخانه نگهداری و از تازگی و کیفیت آن‌ها برای مدت زمان بیشتری لذت ببرید.

ساخت سردخانه خیار

ساخت سردخانه نیاز به داشتن دانش و مهارت خاصی دارد؛ در قدم اول ساخت سردخانه شما با مشخص کردن نیازهای خود مانند ابعاد و ظرفیت مورد نیاز، تجهیزات مورد نیاز، میزان برودت سردخانه بعلاوه راهنمایی های کارشناس مربوطه تصمیم میگیرد که چه نوع سردخانه ای می تواند بهترین گزینه باشد. در قدم بعدی باید با براورد قیمت ها و هزینه های ساخت، قیمت نهایی را استعلام بگیرید و بودجه خود را تنظیم کنید. ساخت سردخانه های بزرگ و ظرفیت بالا به دلیل استفاده از تجهیزات بزرگتر و بیشتر، ملزم به پرداخت هزنیه بیشتر نیز می باشد؛ و بلعکس سردخانه های کوچکتر هزینه ساخت کمتری نیز دارند.

اما بهترین سردخانه خیار چیست؟ همانطور که گفتیم خیار برای اینکه بتواند در طولانی مدت در سردخانه دوام بیاورد و فاسد نشود باید در دمای 7 الی 9 درجه بماند. این دما بلای صفر است و به همین دلیل بهترین سردخانه برای نگهداری خیار سردخانه بالای صفر می باشد. همچنین اگر حجم محصول پایینی دارید، می توانید با ساخت سردخانه متحرک و کانکسی در نزدیک محل کشت خیار و زمین کشاورزی، در هزینه ساخت سردخانه صرفه جویی کنید. مزیتی که سردخانه کانکسی دارد، قابل حمل بودن ان است که می توانید به راحتی و به وسیله وانت و کامیون (بسته به ابعاد ان) ان را جابه جا نمایید. علاوه بر این مسافت کوتاهی که محصولات از زمین کشاورزی تا سردخانه کانکسی طی می کنند، سبب می شود که کیفیت انها حفظ شده و دچار اسیب و ضربه نشوند.

نگهداری از خیار در سردخانه با هزینه کمتر از ساخت سردخانه

یکی از راه های صرفه جویی در هزینه ها این است که بخشی از یک سردخانه بزرگ را اجاره کنید. میزان اجاره بهای سردخانه بسته به زمان نگهداری محصولات در سردخانه متفاوت است؛ هرچقدر زمان طولانی تری برای نگهداری محصولات نیاز داشته باشید، هزینه بیشتری نیز باید بابت اجاره بها صرف کنید.

در این مطلب از راوی کالا درباره سردخانه خیار صحبت کردیم. مباحثی همچون خواص خیار رای بدن انسان، دلایل اهمیت نگهداری خیار در سردخانه، شرایط نگهداری خیار در سردخانه، بسته بندی و چیدمان صحیح خیار در سردخانه برای جلوگیری از خرابی محصولات، معرفی بهترین سردخانه برای نگهداری خیار و در نهایت نگهداری خیار در سردخانه با کم هزینه ترین روش ذکر شد.